Brochettes de poulet
Brochettes de poulet au gingembre.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 escalopes de poulet
- 4 gousses d'ail
- un morceau de gingembre ( environ 5 cm)
- 100 ml de sauce soja
- le zeste râpé d'un citron
- un citron coupé en rondelles
- 2 cuillères à café de coriandre hachée
- 1 cuillère à café d'absinthe
- sel poivre
- huile d'olive
Préparation:
Couper le poulet en dés de 1,5 cm environ.
Dans un saladier, écrasez l'ail épluché, râpez le gingembre, coupez le citron.
Ajoutez la sauce soja, le zeste de citron, l'absinthe, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les dés de poulet.
Faites mariner au moins 4 heures en remuant de temps en temps.
Piquez la viande sur les brochettes.
Cuisez dans une poêle légèrement huilée, environ 5 minutes par face ou au barbecue. Salez et poivrez.
Ce plat peut être dégusté en amuse-bouche (vous utilisez des cure-dents en bois) ou en plat principal si vous utilisez des piques à brochettes.
Variantes:
Intercalez des champignons coupés en 4 entre les morceaux de viande.
Ajoutez des morceaux de poivron sur les brochettes.
