Osso bucco à l'orange confite
Osso bucco à l'orange confite
Ingrédients pour 6 personnes
6 morceaux de jarret de veau
25 cl de vin blanc sec
1 carotte
12 petits oignons blancs
150 grammes de champignons de paris
1 douzaine de lamelles d'écorces d'orange confite
sel, poivre, muscade
3 feuilles de sauge
3 feuilles de basilic ciselées
2 cuillères à café de fond de veau
25 cl de vin blanc sec
1 carotte
12 petits oignons blancs
150 grammes de champignons de paris
1 douzaine de lamelles d'écorces d'orange confite
sel, poivre, muscade
3 feuilles de sauge
3 feuilles de basilic ciselées
2 cuillères à café de fond de veau
- Faire colorer les morceaux de veau dans une large sauteuse.
- Ajouter oignons, carotte en dés, champignons.
- Saler, poivrer, assaisonner.
- Verser le vin blanc puis délayer le fond de veau.
Laisser mijoter environ 45 minutes.
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